記憶中的香港味道 歐陽應霽定製“雲享港味”菜品

記憶中的香港味道 歐陽應霽定製“雲享港味”菜品

11月24日,香港旅遊發展局舉辦了“雲享港味”品鑑會,作爲香港年度盛事“香港美酒佳餚巡禮”的系列活動之一,品鑑會首度通過網絡直播的形式,將香港與內地四城(北京、上海、廣州、成都)“互聯”。

歐陽應霽老師在“雲端”與內地吃貨們把酒言歡。

大概是爲了撫慰內地吃貨們的心,香港生活美學家歐陽應霽老師現身“雲端”,帶來了定製的港味菜品,並與四城嘉賓一起把酒言歡,共話對“香港味道”的感悟。

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既然沒法前往香港,用一桌精美的菜品來聊表思念,也是不錯的選擇~

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那麼,歐陽應霽老師究竟選擇了怎樣的菜品呢?

[前菜:脆皮乳鴿、一品鮮鮑魚、港式蘿蔔糕、子姜皮蛋]

歐陽應霽解讀:前菜做成多種食材的拼盤,代表了香港的多元美食文化。乳鴿和鮑魚是對高端食材的追求,再加入蘿蔔糕和皮蛋這樣的街頭食材,在混搭中體現了香港的飲食精神。

[湯品:野菌卡布奇諾配香蒜麪包]

歐陽應霽解讀:在野菌湯的基礎上,打製出卡布奇諾的泡沫口感,就像走進香港的茶餐廳,點一杯鴛鴦,呷一口中華飲食和西洋飲食交融的奇妙滋味。泡沫也更好的釋放出湯內的松茸香氣,再配上香蒜麪包,層次感也更加豐富。

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[主菜:金醬焗老虎蝦球]

歐陽應霽解讀:在香港也可以吃辣!比如著名的香港避風塘炒辣蟹。香港除了本土港味外,也融入了很多東南亞、印度菜系的特色,在這道金醬老虎蝦球裏,就可以感受到來自東南亞的辣味。

[甜品:酸奶冰淇淋配燕窩蛋撻]

歐陽應霽解讀:燕窩是來自東方的高端食材;蛋撻則是從西方傳來的“小資”甜點;冰淇淋雖然通常被認作來自西方,但其實從中國古代貴族的餐品中,也可以發現它的身影。幾樣甜品配在一起,是一種中西方甜點文化的碰撞。在優雅的環境中,與朋友相聚時,一起品嚐,滿滿儀式感。

*推薦配酒:

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阿蘭夏維酒莊霞多麗乾白(Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay)

文森特-蘭普酒莊吉弗瑞一級園-聖保羅獨佔園乾紅(Domaine Vincent Lumpp givry 1er Cru Clos St Paul Monopole)

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旅遊達人暢遊黑河 體驗邊城迷人風光

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11月26日-11月28日,由黑河市文化廣電和旅遊局支持的“我的黑河印象”旅遊達人遊黑河體驗活動正式啓程。活動邀請了來自抖音、快手、小紅書、新浪微博、天貓、飛豬等多個網絡平臺的10位旅遊達人通過3天的體驗,全面瞭解黑河的文化和旅遊元素,並通過全網矩陣式傳播炒熱黑河冰雪旅遊概念,吸引更多的人今冬來到黑河賞冰樂雪。

黑河市地處中國的東北端,是中國優秀旅遊城市、國家級衛生城市、國家園林城市、中國最北自貿片區,擁有多項城市殊榮。黑河每年冰雪期長達180天,是賞冰樂雪的不二去處。2020-2021冬季,黑河市以“極境冰雪 世界的黑河”爲主題,推出五大冬季旅遊產品,誠邀八方賓朋到黑河賞冰樂雪,領略“中俄雙子城 北國養生地”的獨特韻味。

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活動首次創新了文化和旅遊雙路線的體驗模式,將北方古老文化和靈動冰雪景色相結合。體驗文化線路的旅遊達人通過親身參與俄羅斯油畫製作、滿族舞蹈學習、鄂倫春族樺樹皮畫繪製,將多民族多文化的元素充分結合體驗,並尋味滿族八大碗、俄羅斯西餐等特色美食。體驗旅遊線路的旅遊達人將遊覽五大連池風景區、璦琿歷史陳列館、知青博物館、中國璦琿國際汽車營地、中俄民族風情園、中俄黑龍江大橋等黑河知名景點,同時還將通過夜遊黑河展現黑河的夜之美,通過中國最北自貿片區的購物體驗讓更多人瞭解黑河的好景好物。

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此次活動以全網矩陣式傳播的模式全方位展示黑河冰雪特色旅遊元素。活動邀請的10位旅遊達人總粉絲量接近3000萬人,其中“不二旅行”、“康康的旅行”、“飛豬環球旅行情報局”全網粉絲量更是突破400萬,有着雄厚的網絡傳播基礎。活動通過短視頻持續發佈、全天候持續直播和旅行圖文日誌持續更新的方式炒熱黑河冰雪旅遊。

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據瞭解,此次活動不僅通過抖音、快手、小紅書、新浪微博和天貓、飛豬平臺進行精準式到達傳播,還通過澎湃新聞平臺進行新聞發佈,並在新華網、網易新聞、騰訊新聞、新浪網、搜狐網、鳳凰網、今日頭條等100家新聞媒體同步播發,從而打造黑河冰雪旅遊的全網熱詞,展現黑河冬季的獨特魅力。

中國已經形成營業收入接近萬億元的鄉村產業

中國已經形成營業收入接近萬億元的鄉村產業

中國網11月25日訊 農村農業部最新監測數據顯示,2015年以來,鄉村休閒旅遊營業收入以年平均10%以上的速度增長,已經形成營業收入接近萬億元的鄉村產業。

11月24日,農村農業部在廣西馬山發佈60條2020中國美麗鄉村休閒旅遊行(冬季)精品線路、187個2020中國美麗鄉村休閒旅遊行(冬季)精品景點,爲城鄉居民提供冬日休閒的好去處。在活動現場,農村農業部還發布了北京冬奧冰雪休閒之旅、四川品藏茶喝羊湯的茶源農業體驗遊等精品景點線路。

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近年來,農業農村部連續多年舉辦“春觀花”“夏納涼”“秋採摘”“冬農趣”等四季推介活動,開展“中國美麗鄉村休閒旅遊行”,以智慧服務、雲端體驗等形式,展現鄉村風貌。隨着人們對田園風光、鄉土文化、農家美食等越來越嚮往,鄉村農文旅教功能價值日益凸顯,涌現出一大批美麗休閒鄉村。(伍策 一丁)

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一輪強雨雪大風冰凍天氣過後,近日,吉林省長春市雪後初晴,整個城市一片銀裝素裹,宛如冰雪童話世界。

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跨越300年歲月 避暑山莊與故宮續寫“情緣”

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營建於1703年的承德避暑山莊是清朝皇帝的夏宮。在清代,這座北京故宮東北170多公里外的宮殿有着舉足輕重的地位,有“一座山莊,半部清史”之說。

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300多年後的今天,深厚的淵源使兩座宮殿仍然保持着密切的聯繫。近年來,從梅花鹿、文創產品、鐘錶到大型展覽,承德避暑山莊博物館與北京故宮博物院各領域的合作逐漸深入,輝煌厚重的歷史文化正在京津冀大地上綻放新的光彩。

故宮專家來避暑山莊修鐘錶

早在1975年,故宮就調撥文物支持避暑山莊三大殿的復原工作,故宮博物院的專家也曾爲此長駐承德。

“故宮博物院擁有強大的文物修復、古建維修、人才培訓力量,多年以來,只要避暑山莊求助,故宮都會毫不吝嗇地給予支持。”避暑山莊博物館館長蔣秀丹對記者說。

避暑山莊博物館珍藏着清代宮廷瓷器、琺琅、鐘錶、傢俱、掛屏、書畫等文物21721件套17萬餘件,其中有古鐘錶48座。這些館藏文物普遍缺乏維護,亟待修繕。

故宮博物院的古鐘錶修護室是國家級非遺項目“古鐘錶修復技藝”的唯一傳承單位。今年9月16日,故宮與避暑山莊的“古鐘錶聯合修復室”正式揭牌。幾年來,故宮博物院古鐘錶修復技藝第三代、第四代傳承人王津、亓昊楠等多次到避暑山莊對館藏鐘錶進行合作性修復研究,已對銅鍍金洋人耍獅子自鳴鐘(BC67)、烏木嵌銅雙人自鳴鐘(BC141)等11件鐘表進行修復和養護,通過拆解、清洗機芯及零件組裝調試等程序,使其恢復原有機能。

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蔣秀丹說,故宮的支持不但讓古鐘錶得到了高水平的修復與保養,通過合作交流、實踐鍛鍊,也爲避暑山莊培養了一批緊缺的古鐘錶修復專業人才。

新建的承德博物館火了

在煙火氣中展現善良與明亮

聯展是博物館間合作的重要方式。避暑山莊建造之初就按帝王苑囿的傳統飼養梅花鹿,現在仍有300多隻。2017年9月,由故宮方面提議,避暑山莊的9只梅花鹿到故宮慈寧宮展出。次年“十一”長假,蜚聲全球的故宮文創產品又在避暑山莊亮相。

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去年11月開館的承德博物館是承德第一座現代化博物館。開館前,故宮就無償提供了展覽急需的38幅宮廷畫作的高清數字資源。在故宮支持下,承德博物館的主題展覽今年榮獲了有文博界“奧斯卡”之稱的“全國博物館十大陳列展覽精品獎”,技術水平和管理能力都顯著提升。承德博物館專門預留兩個展廳,用來承接與故宮的合作展覽。

9月16日,故宮與避暑山莊古鐘錶聯合修復室揭牌同日,故宮博物院“須彌福壽:當扎什倫布寺遇上紫禁城”展覽的第一場重要延展“須彌福壽:當扎什倫布寺遇上避暑山莊”在承德博物館開幕,重現了六世班禪在承德覲見乾隆皇帝的盛況,創下近年來承德文博展覽的觀展人數之最。

故宮爲此次展覽遴選的70件展品中,包括了乾隆年間由宮廷造辦處製作的六世班禪像。這尊造像一直供奉在紫禁城中正殿西配樓內,承德之行是它第一次出宮外展。

避暑山莊文創前景值得期待

隨着“須彌福壽:當扎什倫布寺遇上避暑山莊”展覽成功舉行,故宮與承德的合作再次升級。雙方簽署戰略合作協議,將在文物保護修復、人才培養、文化研究、文創產業發展、景區宣傳推廣等領域全方位合作。

故宮的文創大名鼎鼎,與故宮同源的避暑山莊是否也能在文創領域有所建樹?故宮文創產品兩年前“十一”長假在避暑山莊展出後,避暑山莊文創的進展就一直受到關注。

“要明確文創的目的是傳播文化、擴大社會影響力,而不是售賣商品盈利;文創要有創新性,不簡單複製其他地區的特色產品,體現承德獨特的皇家文化,結合現代市場人們的需求推出原創產品;打造避暑山莊品牌,研發有代表性的高品質產品,凸顯避暑山莊的標識度……”這是故宮博物院院長王旭東對避暑山莊文創產品的研發銷售提出的意見。

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故宮文創取得的成就,對寶島臺灣文創產業的借鑑功不可沒。避暑山莊已與臺灣知名文創設計團隊簽約,進行文創產品研發。去年8月,避暑山莊文創產品已經走出國門,在韓國首爾中國文化中心展出。有了故宮的強大支持,避暑山莊文創的前景值得期待。

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歷史再現 埃及博物館迎來118週年館慶

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11月17日,人們在位於埃及開羅的埃及博物館內參觀。

當日,埃及博物館舉行活動慶祝建館118年。埃及博物館位於埃及首都開羅市中心解放廣場,珍藏着自古埃及法老時代至公元6世紀的歷史文物共10萬多件。 新華社發(艾哈邁德·戈馬攝)

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風車映朝陽

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晨跑者跑過荷蘭“小孩堤防”的一座風車。

荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

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朝陽映照荷蘭“小孩堤防”的風車。

荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

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荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

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荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

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荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

一名女子拍攝荷蘭“小孩堤防”的風車。

荷蘭鹿特丹以東約15公里的名勝“小孩堤防”有19座建於1738年至1740年間的風車保存完好,1997年被列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。新華社發(西爾維婭·勒德雷爾攝)

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貴州雷山 載歌載舞慶苗年

貴州雷山 載歌載舞慶苗年

近日,身着盛裝的苗族同胞參加巡遊活動。當日,貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣舉行慶苗年活動。苗族同胞身着節日盛裝載歌載舞,歡慶傳統節日。“苗年”是苗族同胞集慶祝收穫、祭祀祖先、感恩天地爲一體的盛大節日。新華社記者 陶亮 攝

近日,身着盛裝的苗族同胞參加巡遊活動。新華社記者 陶亮 攝

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近日,參加巡遊活動的苗族同胞在吹奏蘆笙。新華社記者 陶亮 攝

近日,身着盛裝的苗族同胞參加巡遊活動。新華社記者 陶亮 攝

近日,苗族同胞在慶祝活動現場跳起銅鼓舞(無人機照片)。新華社記者 陶亮 攝

近日,身着盛裝的苗族同胞參加巡遊活動。新華社記者 楊文斌 攝

近日,苗族同胞參加巡遊活動。新華社記者 楊文斌 攝

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近日,苗族歌手在慶祝活動上演唱。新華社記者 楊文斌 攝

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近日,苗族羣衆參加千人長桌宴。新華社記者 楊文斌 攝

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草坪牌,美國大選的“微型戰場”

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【環球時報駐美國特約記者 李準】在美國,“草坪牌”是一個有趣的現象。由於美國人的院子很少有圍牆和院門,人們會在門前的草坪上豎起一個指示牌,這上面通常寫着“此房出售”或商業廣告,但在前不久的選舉期間,“草坪牌”成爲選舉各方激烈爭奪的一個“微型戰場”。

一對美國夫婦在家門口的草坪上擺上各自支持的總統候選人的草坪牌。

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在選舉期間,如果哪個地方的路邊草地上的草坪牌多了起來,很有可能附近就有一個投票點。這些草坪牌上印着總統候選人的名字,除此之外,還有一些是當地參選的議員名字。通常,草坪牌不會很大,大約有8開紙那麼大,最長也不會超過1米。草坪牌有兩個細腳,可以插到草地上。

今年大選,美國民宅門前或公路兩旁的草坪牌被分爲兩大陣營,分別支持特朗普和拜登。這類牌子多使用候選人發佈的官方標識。今年,特朗普的標識與2016年的保持一致。最上面是特朗普的名字,下面是副總統彭斯的名字,後者的字號明顯要更小一些。再往下是特朗普的口號。

正如人們常說,總統競選有三個法寶:“演講、口號、標識”,在草坪牌上口號是必不可少的。今年特朗普的口號是“讓美國再次偉大”。原本,特朗普競選團隊準備了“保持美國偉大”“言而有信”“工作!工作!工作!”幾個口號,但選來選去,最後還是使用4年前的口號。

拜登此次選舉的官方標識,上方是拜登的名字,下方是副總統候選人哈里斯的名字。比較有特點的是,拜登名字中的E用三條紅色粗線來替代。這樣的視覺設計看似簡單,卻能有效吸引人們的注意。

在美國,選舉團隊普遍喜歡投放草坪牌,一部分原因是很多地方地廣人稀,在公路兩旁豎起草坪牌,能讓更多人看到。同時,很多美國人也喜歡錶達自己的立場。很多民宅並沒有院子,草坪上的指示牌就成爲“廣而告之”的發佈平臺。另有研究顯示,草坪牌能夠有效提升候選人的知名度,每個草坪牌可以帶來6到10票。亦有研究認爲,草坪牌可以提醒人們投票,從而提升投票率。

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草坪牌被偷盜和破壞

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與往年相比,今年選舉對抗尤爲激烈,有些地方出現了不少偷盜、破壞草坪牌的現象,從一個側面顯示了今年美國選舉的民衆意見之分裂。《紐約時報》報道說,每個選舉季都會出現圍繞草坪牌的小衝突,但今年似乎更加激烈,“美國人正在互相對抗,有時就在自己家的前院”。西雅圖的菲利普斯女士在院子前豎起草坪牌,展示自己支持的對象。但兩塊草坪牌先後被偷,她決定將第三塊釘在車庫門上。《紐約時報》還報道了許多草坪牌被焚燒或者被惡意破壞的事件。

爲了反制這些破壞行爲,有人安裝了攝像頭,抓偷盜草坪牌的人。還有人將草坪牌釘到高高的樹上。在馬薩諸塞州西部的一個農場,迪肯·克蘭夫婦乾脆用巨大的乾草垛做成“草坪牌”,在上面寫上自己支持的候選人,爲了讓路過的車輛看到。結果,第二天他們接到電話說這些乾草垛被人燒燬了。

草坪牌數量激增

佛羅里達州高地縣警察局公共信息官員斯科特·德雷斯爾對該縣“草坪牌戰爭”感到厭倦,以至於他在社交媒體上發文請求居民們停止偷盜、破壞草坪牌。德雷斯爾說:“我今年50歲,從未見過對抗性這麼強的總統選舉。”

“草坪牌戰爭”激烈程度還體現在旺盛的需求量上。亞利桑那州馬里科帕縣民主黨主席史蒂文·斯拉庫基說,一些地區對草坪牌的需求激增,甚至是2016年的10倍。

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儘管圍繞草坪牌的爭鬥十分激烈,但仍有人希望在這種紛亂之中保持一些幽默,以超越政治撕裂。福克斯新聞網報道了美國選舉期間一些去政治化的草坪牌。這類草坪牌是令人放鬆的。有人將選舉類的指示牌內容替換爲“總統是臨時的,武當幫(美國嘻哈樂團)纔是永恆的”。有人在草坪牌上寫道“生活是一份禮物”。還有一塊牌子上,寫着“天啊,請停止(疫情)”。也有人可能厭倦了“草坪牌戰爭”,於是在指示牌上只寫上了“草坪牌”幾個字,頗有一點冷幽默。

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去布魯塞爾,記得別喂鴿子

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【環球時報駐比利時特約記者 陳翔嶽】曾經有故事說,在某個陽光燦爛的午後,某位明星坐着飛機來到歐洲某城專程喂鴿子。但是現在,他要是來歐洲,比如去比利時布魯塞爾,他一定會被告知,禁止喂鴿子,否則罰款250歐元。在不少歐洲城市,因爲民衆的自發投喂,鴿子越來越多,已經威脅其他鳥類生存,所以禁止喂鴿子,是很多歐洲城市的共識。

布魯塞爾街頭禁喂鴿子的海報。

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布魯塞爾的各個公園,都會張貼一張告示,告知遊客不要投喂鴿子,否則會收到高達250歐元的罰單。當地政府部門爲了控制鴿子的種羣規模,向鴿子投喂含有安全劑量避孕藥的玉米,如果鴿子吃了遊客投喂的美味餅乾、麪包,就不會去吃政府部門投喂的玉米,鴿子的數量就無法減少。

比利時動物學家認爲,如今鴿子數量過多主要因爲多年來人們把喂鴿子當作一種表達愛心的喜好,而保持生物多樣性最有效的辦法之一就是不要過多人爲干預。對於野生種羣的鴿子、野鴨、天鵝、松鼠等常見動物,不需要投喂,它們有能力在生態良好的城市裏尋找到足夠的食物。過度投喂則會造成種羣規模過大,威脅其他物種生存,導致生態失衡。

事實上,禁止投喂鴿子只是布魯塞爾衆多保護生物多樣性的舉措之一。在保護植物多樣性方面,當地政府還劃分了植物的保護等級,比如春天大家喜愛採集的野菜熊蔥,就是二級保護植物,政府要求民衆在採集時不要連根拔起,只能剪下一兩片葉子,讓其繼續生長。

擁有足夠的綠地對保護生物多樣性具有非常重要的意義。我發現,在布魯塞爾,有很多自然保護區,在這裏,保持着植物最原始的狀態,比如品種不一的喬木、灌木和草本植物完全是野生狀態,保護區的地面也完全是自然的土地,不做任何硬化處理,每當遇到大風或是暴雨天氣時,這些自然保護區會在入口擺上今日不開放的告示牌,因爲不加修剪與維護的樹木可能因爲大風而折斷、傾倒,我也數次在大風過後的日子在自然保護區裏看到傾倒的樹木橫亙在森林裏,時間長了,這些木頭上會長出各種蘑菇,變成小朋友通往森林深處的獨木橋。

布魯塞爾首都大區的面積爲162平方公里,僅僅相當於北京市朝陽區面積的1/3左右。然而,在這裏,卻生活着44種哺乳動物、92種鳥類、12種兩棲與爬行動物,有841種植物。在記者生活的街區,夜幕降臨時,你有很大概率可以看到狐狸一家在馬路上散步,在自然保護區的池塘裏,黑天鵝、白天鵝在優雅地梳理羽毛。

科普教育也是保護生態多樣性的重要一環,不久前,我的信箱收到所在區政府送的一本雜誌,它介紹了目前生活在我們周邊的4種蜜蜂,其中兩種是本地品種,另外兩種是外來入侵物種。雜誌還詳細介紹了每種蜜蜂的樣貌、習性,並告訴大家,外來的蜜蜂個子很大,很強壯,喜歡捕食本地蜜蜂並侵佔本地蜜蜂的食物資源,因此號召大家發現外來蜜蜂的巢後立即聯繫當地消防員去清除掉。

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此外,布魯塞爾政府還號召民衆從身邊事做起,爲保護生物多樣性做出自己的貢獻。比如說,利用一切空間創造更多綠色——在自家的陽臺、房頂、花園儘可能地種植不同種類的植物;儘量不使用瀝青硬化室外地面,而使用透水磚;不使用化肥和殺蟲劑等。

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當地政府也會時不時地製作分發一些科普小冊子,教給民衆一些簡單易行的小方法,比如說有很多居民喜歡在自家花園種上一些菜,但是苦於數量衆多的蝸牛總是把剛長出來的嫩芽吃掉,政府就請專家支着兒,告訴大家可以在菜地附近放上一分爲二的飲料瓶,其中加上水,做成類似護城河一樣的防護裝置,布魯塞爾的專家還特別有比利時特色,告訴民衆往水中添加一些比利時特產啤酒,效果更佳。

專家還說,其實最簡便有趣的方法是在雨後的早晨,帶着孩子一起用手抓蝸牛,有樂趣又有效,如果家裏養了一兩隻雞,更是爲小雞們奉上了一頓美味大餐,一舉多得。總之,目的就是告訴大家,不使用殺蟲劑,一樣可以種出綠油油的蔬菜。

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